Gyokuro Shiun / Lu Xue Ya

Po dlhšej dobe sme sa konečne dostali k čajom o ktorých môžme aj napísať. Prvý bude Japonec. A nie hocaký. Toto je pán Gyokuro! Radosť z tohoto čaju nám nedokáže pokaziť ani to dnešné, naozaj studené, sychravé umrholené počasie. Na čajovanie sme zvolili troška netradičné miesto, keďže tie máme radi. Stará asi 100 ročná povala, sa nám zdala priam ideálna na takéto čajovanie. 

Na 100ml konvičku sme použili 4g čaju a doba lúhovania bola 5 minút 60 stupňovou vodou. 

Čajík sme robili v našej obľúbenej keramike od Petra Nováka a Miroslavy Randovej.

Shiun má intenzívnu vôňu po varenej kukurici, jemne sladkú, vyváženú, plnú. Nálev je slabučko zelený. 

Chuť tohoto Japonca je parádna. Jemná, hladká, ako keby maslová, hustá. A potom príde tá dochuť. Ako keby si človek šupol do úst za hrsť čerstvo pokosenej mladej trávičky a žuval a žuval a žuval. Ale pozor! Nie hocakej! Je to priam šľachtený Anglický trávnik! Po chvíľke  príde na rad sladkosť a všetko sa to zmieša v dokonalú harmóniu. Ešte po 10 minútach je v ústach bezproblémov cítiť. Jediná nevýhoda, ak to tak môžem nazvať, môže byť cena, 27,60,- za 50g sa môže zdať celkom dosť. Treba však brať do úvahy, že za kvalitu sa platí, tak to už chodí.

Lu Xue Ya

Druhý čaj ktorý sme pili bol zelený čaj Lu Xue Ya alebo zelený shneh.

Na 200ml konvičku sme použili cca 5g čaju. Pri prvých nálevoch sme použili cca 70 stupňovú vodu. Tento čajík bez problémov vydrží viac nálevov. Ešte ani pri šiestom nestratil na chuti. Treba však už použiť teplejšiu vodu. 

Zelený sneh má povzbudzujúce a zároveň harmonizačné účinky. Čiže ak máte "bed dej", tak si smelo utekajte kúpiť tento povzbudzovák. Nakopne vás k tomu aby ste povedali šéfovi že vám dnes už fakt lezie na nervy a bude vám to jedno. Malý prúser môže byť, keď čaj do ďalšieho dňa "vyprchá". Buď to sa ospravedlníte, dáte výpoveď alebo si ho dáte znova, a bude vám to zasa jedno. 

Nálev je krásny žltý. Vôňa je jemná, svieža, kvetinová, jemne sladká.  Chuť tohoto čajíku je plná, výrazná, miernučko zvieravá, máte pocit ako keby ste pili Japonský čaj, napríklad Gyokuro, ale v teplejšej verzii ako sa pripravuje klasické. 

Veľmi nás prekvapilo koľko znesie nálevov. Pri dlhších lúhovaniach cca po piatom náleve a teplejšej vode, by sa myslím dalo dopracovať k 10 nálevom. Čo je na to keď uvážime pomer cena výkon, viac než priaznivé.

Oba tieto čaje plus  keramiku sme kúpili v teatrade.sk alias čajový dom.

Darjeeling Gielle First Flush 2012

Jeden z posledných Daarjelingov z nomádu, som sa rozhodol pripraviť troška netradične, na starom hrdzavom, ale za to krásnom kotlíku. Môj otec v nom robí vynikajúci guláš. Myslím že ten kotlík je aspoň po 3 pradedovi, minimálne tak vyzerá. Ale má tú správnu veľkosť a keď sa v nom zakúri, guláš sa zohrieva presne tak ako má. Práve ho šiel odniesť na zimný spánok, keďže sa sezóna večerných gulášparty  skončila. Stopol som ho a ešte pred tým ako ho odložil, poctil som ho jedným čajovaním a takto symbolicky si s ním pripil a poďakoval za tie pekné noci s priateľmi a plný žalúdok. Doprial som mu na zdravie rovno šampanským,  keďže darjeeling je šampanské medzi čajmi.

Poučený z minula, som si dnes vzal na pomoc aj teplomer, keďže ho nechcem zalievať horúcou vodou ale 80 stupňovou. A dobre som urobil. Gielle sa mi patrične odmenil. Pri nasypaní čaju do predhriatej konvičky, prakticky okamžite nádherne zavoňal. Kvetovo a citrusovo. 

Giele je, ak sa nezaleje horúcou vodou jemný. Nie však nevýrazný, ma plnú chuť, takú, povedal by som neagrasívnu. Chuť je citrusová, po chvíľke prejde jemne do kvetova a potom je sladká, vyvážená, proste šampanské. Dochuť je veľmi dobrá, dlhá a sladká. 

 

Farba je krásna žltá a na čiernom povrchu kotlíka sa krásne žltila.

S týmto krásavcom som viac než spokojný. A cena je tak isto super. Ďalší z čajov ktorý ponúka veľa muziky za málo peňazí. 

Tento posledný obrázok ukazuje, ako dopadla rekonštrukcia, kedysi slávneho bicykla favorit. Už sú v rekonštrukcii asi pol roka. Snáď sa so šťastím dajú cez zimu v garáži dokopy (aj keď mám stále pocit že pretečie ešte veľa čaju) a na jar budú brázdiť ulice ako v roku 1980. Musím si k nim ale ešte kúpiť bielo modro červenú šuštákovú súpravu.

Dušičkový Darjeeling Singell Special

Jedna z vecí ktorú mám naozaj rád, je podvečerný ostrý svieži jesenný vzduch. Jeseň je pre mňa najkrajšie obdobie v roku. Samozrejme aj leto ma svoje výhody ako baby v plávkach, prípadne bez nich, žúrky a človek sa nemusí obliekať ako cibula. Ale aj tak. Na jeseni mám rád to skoré stmievanie. Ľudia potom skôr spomalia. Je menej zloby zo stresu a tepla. A akonáhle sa začne "zjesenievať" ľudia začínajú tak nejak automaticky myslieť na vianoce a sú k sebe milší. Teda pokiaľ zrovna nefúka silný vietor, sú 3 stupne nad nulou a prší, vtedy ide všetká milota bokom. Neviem či to tak vnímam iba ja, ale v tomto období sa mi zdá ze všetko tak troška utíchne. Okrem brechajúcich psov po celom Zálesí, im jesenný kľud nič nehovorí.

One of the things that I really like is is early evening fresh autumn air. Autumn is the most beautiful time of the year for me. Of course, the summer has its advantages like girls in bikini or even without them, parties  and when we do not have to dress like an onion. But even so. In autumn I love that early darkfall. People then tend to slow down. There is a less malice from stress and heat. And when autumn comes, people start to think automatically of Christmas and they are nicer to each other. Well, if the wind is not just blowing so strong, aren´t 3 degrees above zero and raining, then all love is away. I do not know if it is just me to feel it but at this time everything seems calm. Instead of barking of dogs around the whole Záleisie, they do not care about the autumn peace.

Dnes som sa rozhodol užiť si tento podvečer a toto moje obľúbene ročné obdobie s Darjeelingom Singell Special FTGFOP-1-clonal Organic First Flush 201.

Today I have decided to enjoy this evening and my favourite season with Darjeeling Singell Special FTGFOP-1-clonal Organic First Flush 201.

Je to ďalší z Darjeelingovského setu z nomádu.  Čaj v zohriatej konvičke krásne, plno ovocno-kvetovo zavoní. Nálev je medovo žltý. 

It's the new one of the Darjeeling set from nomád. Tea in the warm pot smells beautifully, full of fruit-flower odour. The tea is honey-yellow. 

Chuť je dominantná. Veľmi záleží akou vodou, myslím teplotu, ho budete zalievať a aké dĺžky lúhovania zvolíte. Pri zaliatí horúcou vodou, čaj zhorkne. Pri dlhšom lúhovaní tak isto.

Určite sa mu viac hodí cca 85 stupňová voda a kratšie lúhovania. Prvý nálev je fajn tak cca 20-30 sekúnd. Druhý by som zlieval prakticky okamžite. Ďalšie už okolo tých 50 sekúnd a potom už podľa chuti.

The taste is predominant. It depends what water, I mean its temperature, you will use and what length of leaching you choose .  When we use very hot water, the tea will be bitter. In the longer leaching as well. Definitely, more suited for the tea is 85 degree water, less leaching. The first tea is the best to soak about 20-30 seconds. The second one I would flush practically immediately. The other I would soak about 50 seconds and then by taste.

Chuť je svieža, cítiť tropické ovocie, hrozno, pri dlhšom podržaní v ústach sa dá zachytiť aj kvetinová chuť. Prebíja sa aj miernulinká nahorklosť. Dochuť je citrusová.

The taste is fresh, you can feel the tropical fruit, grapes, in the longer keeping in your mouth you can feel even the floral flavor. There is also the slight bitterness. Aftertaste is the citrus.

Veľmi príjemný čaj na poobedné spomalenie. Aj cena je rozumná. Stále ale vedie Castleton. No idem sa ja oddávať pravidelnému dýchaniu a pri tom si popíjať, tento čajík má v sebe potenciál dnes ešte prekvapiť.

It is a very nice tea at the afternoon slowdown. Even the price is reasonable. But Castleton still leads. Well I'm going to take on with the regular breathing and  drinking, this tea has the potential to even surprise me today.

Darjeeling Phoobsering FTGFOP-1 Organic First Flush 2012

Dnes sa nedalo čajovať vonku na terase. Jednak že nebolo dobré počasie a jednak že som mal veľa práce. Tak som si povedal, no čo, prvý čaj ktorý som si vybral čo chcem vyskúšať z Darjeeling First Flush 2012 – set 5 vzoriek po 15 gramov ktoré sú v nomáde z tohtoročnej ponuky prvozberových čajov z Darjeelingu + bonus DJ Tumsong AF 2011 ma bude musieť počkať do zajtra. Ale ako sa vraví, keď človek myslí pozitívne aj keby ho malo v ten deň urvať od zlosti, tak sa všetko poobede na dobre obráti. Teda neviem či sa toto zrovna hovorí, ale dnes to tak bolo.
 

Sedím u Vlada ako zachytávač a rozmaznaný čajovník, pretože prípravu si na svoje ramená zobral on. Aspoň dnes nebudem pri fotení jednou rukou a nalievaní druhou, plytvať čajom a rozlievať kade hentade po stole. 

Vôňa zaujme hneď. Krásna citrusová, ako je už dobrým zvykom. 

Farba čaju je sýto žltá. Chuť prvého nálevu po 1 minútovom lúhovaní, je slabá. Druhý nálev sme teda zvolili 2 minúty.  

 

Tu sa už fešáčisko prejavil. Pekná citrusová chuť, mierne prepletená kvetinovou. Tento čaj treba určite nechať troška dlhšie lúhovať, netreba sa toho báť lebo je veľmi jemný. Teda pokiaľ má niekto rád jemné čaje, tak je všetko ourajt. Phoobserin je určite veľmi príjemný čaj, cez to všetko však stále naším favoritom zostáva Castleton Moonlight 2012.

Hwangcha

Po shengovych a shuovych Puerhoch, Japoncoch a Darjeelingoch som sa dopracoval k tomuto Kórejskemu žltému čaju. Ako som sa tak motal po nomad.sk len tak zo zvedavosti som klikol na tohto Kórejca. Veľmi ma upútal, ani neviem prečo, asi je to nejaké z tých osudných stretnutí, nechcem vravieť že to bola láska na prvý pohľad, to sa moc nehodí. My little friend je z divo rastúceho čajovníka z oblasti Hadong v Južnej Kórei. Mimochodom, asi začnem na tieto osudné stretnutia veriť, pretože som nadmieru spokojný. Prekecol som sa hneď na začiatku, už vieme že je veľmi dobrý ale stále sa o ňom dá dozvedieť čo to viac. Poďme pekne postupne.

 

Keďže som čajoval sám, zvolil som moje shibo. A vlastne zvolil by som aj keby sme boli dvaja, lebo ho mám rád. Tuším som si k nemu vybudoval citový vzťah. Celkom silný. 

Vôňa čaju v zohriatom shibe je doslova mňam. Sladká, medová, plná, intenzívna až vybiehajú slinky a trase sa zlievačik aby som ho už konečne zalial. 

 

Farba je zlatožltozelenáiskrivá (zámerne som to dal spolu aby sa to ťažšie čítalo haha), krásnu sladkú ovocno medovú chuť s naozaj dlhým dozvukom. Odporučil by som kratšie lúhovania, pretože pri dlhšom mierne zhorkne a potlačí tie krásne chute ktoré v sebe ukrýva. 

Toto je jeden z čajov pri ktorom mi je fakt ľúto ze čajovanie musí skončiť. Šťastie že ho mám viac a dám si ho rozhodne aj zajtra. Aj pozajtra. Aj popozajtra. Na poobedné jesenné popíjanie na terase je doslova ako stvorený. A ešte keď sa k tomu pridá aj troška slniečka, rutyšutyarizónatexas! (haha)

Takto vyzerá po spotrebovaní. Listy má krásne, ako keby boli z divého čajovníka!

Toto sa stane keď sa snažím jednou rukou nalievať a druhou fotiť. Cvičenie robí majstra. Alebo si radšej zoženiem nalievača. Hlási sa niekto dobrovoľne?

Po pár daždivých dňoch vyšlo konečne zasa slnko. Neviem si predstaviť lepšie strávenú hodinku ako sedieť na terase, chytať bronz, počúvať čvirikov a pri tom si vychutnávať môj obľúbený MengSong. Well Done.

Práškový shu Pu-erh

Tento čaj je vskutku zaujímavý a určite sa o ňom oplatí napísať pár slov. Tmavý "instantný " shu je na prípravu veľmi jednoduchý. Netreba k tomu žiadne konvičky. 

Stačia iba 3 veci. Zlievačik, horúca voda, cca 90 stupňov a práškový pu-erh. Mega jednoduché na prípravu. Jediná nevýhoda tohoto  čaju je teda že je jednozálevový, ako sa už iste každý dovtípil. Na druhej strane výhoda je, že si ho dokážete pripraviť v takej chuti aká vám vyhovuje. Silnejší alebo slabší, podľa toho koľko gramov použijete. Máme  odskúšané že sa dá urobiť aj taký, ako sa vravieva medzi ľudmi "čajový" alebo poriadny smrťák.

  Farba prášku je hnedá, po zaliatí je čaj tmavo čierny. Vôňa je príjemná, sladká, orechová.

Ak si urobíte jemnejší čaj, chuť je orechová, nasladlá, pripomína bezkofeinovú kávu. Až ma človek chuť si pridať trošku cukru a mlieka.

Pri silnejšom už prevláda shu pu-erhovská orechová, jemne nahorklá chuť, na akú je väčšina ľudí zvyknutá pri tomto type. Zatuchnutosť alebo zemitosť nieje cítiť skoro vôbec. Vychutnáte si orechovú dochuť. V každom prípade by sme tento "instantný" pu-erh určite odporučili. Rozhodne stojí za to aspoň ho vyskúšať.