Darjeeling Phoobsering FTGFOP-1 Organic First Flush 2012

Dnes sa nedalo čajovať vonku na terase. Jednak že nebolo dobré počasie a jednak že som mal veľa práce. Tak som si povedal, no čo, prvý čaj ktorý som si vybral čo chcem vyskúšať z Darjeeling First Flush 2012 – set 5 vzoriek po 15 gramov ktoré sú v nomáde z tohtoročnej ponuky prvozberových čajov z Darjeelingu + bonus DJ Tumsong AF 2011 ma bude musieť počkať do zajtra. Ale ako sa vraví, keď človek myslí pozitívne aj keby ho malo v ten deň urvať od zlosti, tak sa všetko poobede na dobre obráti. Teda neviem či sa toto zrovna hovorí, ale dnes to tak bolo.
 

Sedím u Vlada ako zachytávač a rozmaznaný čajovník, pretože prípravu si na svoje ramená zobral on. Aspoň dnes nebudem pri fotení jednou rukou a nalievaní druhou, plytvať čajom a rozlievať kade hentade po stole. 

Vôňa zaujme hneď. Krásna citrusová, ako je už dobrým zvykom. 

Farba čaju je sýto žltá. Chuť prvého nálevu po 1 minútovom lúhovaní, je slabá. Druhý nálev sme teda zvolili 2 minúty.  

 

Tu sa už fešáčisko prejavil. Pekná citrusová chuť, mierne prepletená kvetinovou. Tento čaj treba určite nechať troška dlhšie lúhovať, netreba sa toho báť lebo je veľmi jemný. Teda pokiaľ má niekto rád jemné čaje, tak je všetko ourajt. Phoobserin je určite veľmi príjemný čaj, cez to všetko však stále naším favoritom zostáva Castleton Moonlight 2012.

Hwangcha

Po shengovych a shuovych Puerhoch, Japoncoch a Darjeelingoch som sa dopracoval k tomuto Kórejskemu žltému čaju. Ako som sa tak motal po nomad.sk len tak zo zvedavosti som klikol na tohto Kórejca. Veľmi ma upútal, ani neviem prečo, asi je to nejaké z tých osudných stretnutí, nechcem vravieť že to bola láska na prvý pohľad, to sa moc nehodí. My little friend je z divo rastúceho čajovníka z oblasti Hadong v Južnej Kórei. Mimochodom, asi začnem na tieto osudné stretnutia veriť, pretože som nadmieru spokojný. Prekecol som sa hneď na začiatku, už vieme že je veľmi dobrý ale stále sa o ňom dá dozvedieť čo to viac. Poďme pekne postupne.

 

Keďže som čajoval sám, zvolil som moje shibo. A vlastne zvolil by som aj keby sme boli dvaja, lebo ho mám rád. Tuším som si k nemu vybudoval citový vzťah. Celkom silný. 

Vôňa čaju v zohriatom shibe je doslova mňam. Sladká, medová, plná, intenzívna až vybiehajú slinky a trase sa zlievačik aby som ho už konečne zalial. 

 

Farba je zlatožltozelenáiskrivá (zámerne som to dal spolu aby sa to ťažšie čítalo haha), krásnu sladkú ovocno medovú chuť s naozaj dlhým dozvukom. Odporučil by som kratšie lúhovania, pretože pri dlhšom mierne zhorkne a potlačí tie krásne chute ktoré v sebe ukrýva. 

Toto je jeden z čajov pri ktorom mi je fakt ľúto ze čajovanie musí skončiť. Šťastie že ho mám viac a dám si ho rozhodne aj zajtra. Aj pozajtra. Aj popozajtra. Na poobedné jesenné popíjanie na terase je doslova ako stvorený. A ešte keď sa k tomu pridá aj troška slniečka, rutyšutyarizónatexas! (haha)

Takto vyzerá po spotrebovaní. Listy má krásne, ako keby boli z divého čajovníka!

Toto sa stane keď sa snažím jednou rukou nalievať a druhou fotiť. Cvičenie robí majstra. Alebo si radšej zoženiem nalievača. Hlási sa niekto dobrovoľne?

Po pár daždivých dňoch vyšlo konečne zasa slnko. Neviem si predstaviť lepšie strávenú hodinku ako sedieť na terase, chytať bronz, počúvať čvirikov a pri tom si vychutnávať môj obľúbený MengSong. Well Done.

Práškový shu Pu-erh

Tento čaj je vskutku zaujímavý a určite sa o ňom oplatí napísať pár slov. Tmavý "instantný " shu je na prípravu veľmi jednoduchý. Netreba k tomu žiadne konvičky. 

Stačia iba 3 veci. Zlievačik, horúca voda, cca 90 stupňov a práškový pu-erh. Mega jednoduché na prípravu. Jediná nevýhoda tohoto  čaju je teda že je jednozálevový, ako sa už iste každý dovtípil. Na druhej strane výhoda je, že si ho dokážete pripraviť v takej chuti aká vám vyhovuje. Silnejší alebo slabší, podľa toho koľko gramov použijete. Máme  odskúšané že sa dá urobiť aj taký, ako sa vravieva medzi ľudmi "čajový" alebo poriadny smrťák.

  Farba prášku je hnedá, po zaliatí je čaj tmavo čierny. Vôňa je príjemná, sladká, orechová.

Ak si urobíte jemnejší čaj, chuť je orechová, nasladlá, pripomína bezkofeinovú kávu. Až ma človek chuť si pridať trošku cukru a mlieka.

Pri silnejšom už prevláda shu pu-erhovská orechová, jemne nahorklá chuť, na akú je väčšina ľudí zvyknutá pri tomto type. Zatuchnutosť alebo zemitosť nieje cítiť skoro vôbec. Vychutnáte si orechovú dochuť. V každom prípade by sme tento "instantný" pu-erh určite odporučili. Rozhodne stojí za to aspoň ho vyskúšať.

Sencha Ohira 2012

Keďže je tento rok Október štedrý a nadelil nám ďalšie pekné slnečné popoludnie, využijeme ho na Japoncovanie. Sencha Ohira má rodostrom v prefektúre Shizuoka, čajovej usadlosti Ohira. Všetko máme nainštalované na svojom mieste tak môžme ísť bez zbytočných rečí na to.

 Vôňa je plná, jemne zeleninová, sladko hrášková. 

Naše obľúbené 5 minútové lúhovanie vyčarovalo na popoludňajšom slnku, kriklavo zelenú farbu.

Chuť je jemne nahorklá, slaná a mierne zeleninová. Hneď potom prechádza do čerstvo pokosenej trávy. Tento Samuraj ma fantastickú dochuť. 

Aj oni v boji využívali vždy všetky protivníkove slabiny a útočili na citlivé, hlavne zbrojou nechránené miesta na tele, čiže v tomto prípade nechránené chuťové bunky. Pokiaľ chcete predísť zajatiu tohoto čaju, odporúčam jedine harakiri. Je to dosť návyková vecička. Myslím ten čaj, nie párať si brucho. 

Ohira prechádza v dochuti zo slanosti do sladkosti a navyše naozaj pekne sliní. Až mám pocit že jedna miska čaju vyprodukuje 4 misky slín. 

Kabusé Daitsuin 2012

Je krásne slnečné októbrové popoludnie. Slnko ešte stále pekne hreje, tak som sa rozhodol že zbehnem do záhrady trošku sa pohrať a zahádzať loptičku môjmu malému vlkolakovi. A hneď skĺbim príjemné s užitočným. Peťovi z pu-erh.sk dorazil nový Japonec, Kabusé Daitsuin z malej rodinnej čajovej farmičky, uprostred zelených kopcov a zároveň blízko pri mori v prefektúre Šhizuoka, čajovej usadlosti Ohira. Je to síce menšie balenie ako sme zvyknutí, 30 gramov, ale pomer cena výkon je bez debaty na jednotku. Popri hádzaní loptičky som si narýchlo zriadil na konári našeho ohnutého starého orecha mini čajovňu. Je síce krivá, miniatúrna, postavená na konári, a čaj sa podáva v bonsajovej miske, ale kvalita čaju  plne vyvažuje nedostatky mini-stromočajovne. 

Hneď ako sa Daitsuin nasťahuje do zohriateho shiboridashi, zavoní plnou vôňou, ako čerstvo urobená varená kukurica, je cítiť aj hrášok, alebo čerstvo pokosenú trávu. Ako môj nos dostáva na nos, vlkolak pomaly začína chápať že loptičku sa bude musieť na chvíľu naučiť hádzať sám. 

60 stupňovou vodou zalievam čaj pekne po stenách shiboridashi. Po pár sekundách sa farba čistej vody začína meniť na krásnu zelenú. Lúhujem 5 min. 

Zaujímalo by ma čo si o mne myslí môj pes, keď na neho pekných pár minút kašlem a len hypnotizujem shibo. 

 Po 5 minútach ukrutného čakania som sa konečne dočkal. 

Hneď ako si usrknem tento skvost, doslova mi exploduje v ústach. Ako opísať neopísateľné? Jemná horkosť sa bije so sladkosťou a slanosťou, preráža chuť už spomínanej varenej kukurice, pokosenej letnej trávy, dokonca sa tam dá zacítiť aj čerstvý hrášok. Je veľmi zaujímavé sledovať ako vám tento čaj mení každú chvíľku v ústach chuť.

Dochuť je taká intenzívna a dlho trvajúca že to už môj pes vzdal a šiel domov. Zjavne nechápal že môže byť niečo lepšie a zábavnejšie ako jeho loptička. Snáď mi odpustí, a pôjde so mnou aj nabudúce. Sľubujem mu, že si žiadne Kabusé brať nebudem a budem sa sústrediť iba na jeho loptičku a budem mu ju hádzať trebárs až dovtedy kým si rameno nevykĺbim.

2012 EoT Bangwei 33

Vyčkaj času jak hus klasu. To by charakterizovalo asi najviac môj sobotňajší deň.  Konečne je večer a ja sa môžem s mojou vzorkou Bangwei 33 pobrať o dom vedľa. Všetko je pripravené už sa len usadíme a zohrejeme konvičku na túto chuťovku, na ktorú sa teším viac ako na nedeľný rezeň s majonézovým šalátom. Vynára sa mi v mysli pesnička od Fugees Killing Me Softly with His Song. Iba by som posledné slovo zmenil na Tea.

Na tento Killing Me Softly sme použili 150ml yixing konvičku a 5g čaju. 

 

Po zaliatí čajík krásne zavoňal plnou, nasládlou, medovo citrusovou vôňou. 

Prvý nálev sme zvolili cca 30 sekúnd, čo bolo asi málo. Nálev bol veľmi jemný, dochuť bola medová ktorá sa po chvíli zmenila na citrusovú a nasladlú. 

Druhý nálev sme zvolili teda niečo cez minútu, nech predvedie čo je v ňom a čo z neho dokážeme vytiahnuť. Killing me softly ukázal čoho je schopný. Druhý citrusový nálev, sa nám zdal doslova pikantný. Pri každom dúšku nás až pichal na špičku jazyka. Asi nám tým chcel povedať, haló, takto má chutiť čaj, vnímate ma?! Čaj ma nulovú trpkosť. Chuť je výraznejšia, ovocná, nasladlá, medová, vyvážená, mega, super, pecka, paráda, atď. atď. atď. Chuťové kalíšky majú dnes svoj šťastný deň!

Na fotke si iste všimnete tie doslova mamutie lístky. Každému potom musí byť hneď jasné, aký čajík sa dá z týchto "mamutov" pripraviť. Už viem čo chcem pod stromček. Bude to Killing Me Softly.