Tuocha 1985 special grade

Už ani neviem kedy som naposledy fotil takto čaje, kvôli nedostatku času. Nakopol ma k tomuto dnešnému Peťo Staník pretože som mu fotil veci do eshopu a nechal mi kopec čajov. Na tento som sa špeciálne tešil. Rozmýšľal som ako budem o ňom písať. Predsa len je to pán čaj.

 Cannot remember when I last took pictures of teas like this, because of lack of the time. Peťo Staník kicked me to today´s shooting because I was taking pictures of tea stuff for the eshop and left me lots of teas.  I was specially looking forward to this one. I was thinking of writing about it. Because it is Mr.Tea. 

Nachystal som si teda veci a na stojáka začal pripravovať. Kedže pri postprodukcii čo sa práce týka strávim veľa času, tak si aspoň pretiahnem kosti.

 So I got ready all the things and standing I started to prepare. As I usually spend much time at the post production, I can stretch my body doing this kind of things.

Predvčerom sme otvárali vernisáž. Predchádzalo tomu veľa cestovania, plno stresov, nielen čo sa týka samotnej tlače fotografii ale všetkého okolo toho. Týmto čajom som sa rozhodol na ňu pripiť a dať za tou prácou takú symbolickú bodku. Pripájam aj jednu fotografiu z nej aby ste mali akú takú predstavu. Táto fotografia vznikla v Prahe. Je k nej celý príbeh čo všetko tomu predchádzalo, ale to by bolo na dlho. Ak by sa chcel niekto pozrieť tak fotografie budú vystavené od 6.11.2013 do 31.12.2013 v kaviarni Pavla Havaldu FÚZ na Ventúrskej 2 v Bratislave.

The day before yesterday, we opened our vernissage of pictures. Before this, we needed to travel a lot, face a lot of stressful situations, not only concerning the print process itself but everything around it. Drinking this tea I decided to touch the cup and to put a symbolic full stop to finish this work. I even enclose one picture of it, so that you could have an idea. This pic was created in Prague. There is a whole story which preceded to take it...but I would need more time. If you would like to see some photos, the exhibition is at the Café of Pavol Havalda called FÚZ on the Ventúrska Street 2 in Bratislava. You can see them exhibited from 6th November 2013 to 31st December 2013.

Ale poďme späť.

But let's go back. 

Ako som na začiatku spomínal, dumal som ako opísať tento čaj..

As I mentioned earlier, I was thinking how to describe this tea. 

Potom mi to jednoducho napadlo.

 Then it just came to my mind.

Vôňa je typická pre archívny pu-erh.

The scent is typical for archival pu-erh.

V chuti je cítiť čaj. Áno čaj. Pravý nefalšovaný. To je jediný opis ktorý na neho viem dať. Geniálna čajová chuť od prvého nálevu až po ten posledný. Linka tohoto čaju je rovná ako keby ste ju narysovali pravítkom. Dalo by sa povedať že som už vypil more čaju, no more možno nie, ale také väčšie jazero určite áno, ale takýto čaj som ešte nepil. Určite by som ho ale odporučil tomu čo už má viac odčajované a vie ohodnotiť tento malý zázrak. To je celý opis ktorý na neho dávam. Na stupnici od jedna do desať bodov by dostal 50.

You can smell tea in the flavor. Yes tea. The real pure. This is the only description that I can use. Brilliant taste of tea from the first infusion to the last one. The line of this tea is equal as if you would draw it using a ruler. You could say that I have drunk a sea of tea, ok, sea maybe not, but a larger lake certainly yes, but this kind of tea, I have not drunk yet.

I would definitely recommend it to those who are in drinking teas and can appreciate this little miracle. This is a whole description that I can use for it. On a scale of one to ten points, it would get 50.

Jediná nevýhoda je že kvalita rovná sa cena. Cca 600eur za koláč je ozaj dosť. 

Hold, nič sa nedá robiť, snáď sa k nemu ešte niekedy dostanem.

The only disadvantage is that the quality is equal to price. Approximately 600 euro for one cake is really too much.

Nothing you can do. I hope I will get it someday once again.

MengSong2012

How to make Rooibos ice tea

Keďže teplé dni neustupujú a ja už ani nevládzem doplaziť k bazénu ako som spomínal minulý článok, tak prechádzam do protiútoku. Bránim sa ľadovým čajom. Ako si pripraviť jeden fakt úžasný si teraz povieme.

As the warm days are still running and I am tired of crawling to the pool as I mentioned in my last article, so I am going to the counterattack. I am fighting back with the ice teas. How to prepare one really amazing, we are going to say now.

Na prípravu netreba nič špeciálne. Tento Rooibos s citrónovou príchuťou mám z čajového domu. Chuťovo asi jeden z najlepších aké som pil a na prípravu ľadového čaju a hodí dokonale.

For preparation we do not need anything special. This Rooibos with lemon flavor I have from my tea house. Taste is probably one of the best I have ever been drinking and for preparation is perfect.

Ďalej potrebujeme čajník ako je na obrázku, nemusí byt samozrejme zasa výlučne ten istý, citrón, sitko a ľad.

Then we need tea pot as it is in the picture, of course, it does not have to be the same, lemon, sieve and ice. 

Na jeden liter používam 2 veľké polievkové lyžice čaju. Alebo môžte použiť aj 4 až 6 kávových lyžičiek keď doma nemáte polievkovú. A keď nemáte doma fakt žiadnu tak tam nasypte od oka. Určite by vám pomohol údaj koľko je to gramov ale nevážil som to pretože ja mám doma lyžice ale nie váhu.

For one liter I use 2 tablespoons of tea. Or you can use also 4-6 teaspoons at home when you do not have the tablespoon. And if you do not really have one at home, then there pour guessingly. It would certainly help you the entry how many grams it is but I did not weigh it because I have spoons at home not weight

Zalejeme horúcou vodou a necháme lúhovať 10 minút. Ako ste si všimli na obrázku ja mám čajníky dva. Z jedného precedíme do druhého, najlepšie pomocou sitka, necháme vychladnúť a dáme na pár hodín do chladničky a je hotovo. Na dochutenie môžme použiť aj kávovú lyžičku hnedého cukru(keď už zasa nemáme lyžičku nasypeme od oka, pokiaľ zle vidíte dajte si to skontrolovať niekomu kto nemá problém so zrakom inak sa vám môže stat že ho budete mať pol pohára ). Ale nie bieleho veď nie sme predsa barbari!

Put boiling water and let steep for 10 minutes. As you have noticed in the picture I have two teapots. From one you can strain to another, preferably using a sieve let it cool and put in a fridge for a few hours and you are done. For better taste you can use a teaspoon of brown sugar (if you do not have a spoon again, put guessingly, if you cannot see well, let check it to someone who does not have a problem with his eyesight or it can happen to you that you will have half a cup of it). But not a white one because we are not barbarians!

No a máme hotovo. 

Jedna rada na záver, cukor nedávajte do čajníku (nielen preto že vás budú známi ohovárať že čaj je  málo sladký alebo veľa sladký a vy ho neviete poriadne pripraviť) ale dochucujte v pohári pretože ak dáte cukor do čajníku čaj môže skysnúť. Bez cukru vydrží v chladničke aj pár dní.

Well, we are done.

One advice at the end, the sugar do not put into the pot (not only because the friends can slander you that the sugar is not sweet enough or too sweet and you cannot prepare it properly) but zest in the cup because if you put sugar in the pot, the tea can turn sour. Without any sugar you can leave it in the fridge for a few days.

Guang Dong Wu Dong Da Wu Ye Dan Cong AAA 2013

Po hektických dňoch, plných práce a tepla som sa konečne dostal k čajom. Priznám sa že som dlho nečajoval, aj keď mám doma novinky na ktoré sa moc teším. Mal som vôbec problém v tom teple vypiť vodu a premiestniť sa z miesta na miesto v rámci domu. Nehovoriac o tom že celý deň sedieť za kompom a spracovávať tony materiálu v podobe fotiek a videí s teplotou 37 stupňov na krku a infarktom za dverami, to človek nemá moc chuť ešte na niečo horúce. Sem tam sa mi podarilo došmodrchať k bazénu a voľným pádom pristáť na hladine a následne klesnúť až na dno. Ako som si tak hovel na tom dne, dumal som aké by to bolo super mať žiabre a celý deň sa chladiť. Vyliezol by som až by bolo slnko preč a bolo by bezpečné prejsť bosý 5 metrov bez toho aby som si spálil nohy.

After some hectic days full of work and heat, I finally got to teas. I admit that I have not been taking teas longer time, although I have at home some news that I have been looking forward to. I had a problem to drink even water in that warm and also it was difficult to move from one place to another within my house. Not to mention that the whole day sitting at the computer and processing tons of material in the form of photos and videos at 37 degrees on the neck and heart attack at the door, you would not want anything hot. Here and there I have managed to creep to the pool and to land on the surface by the free fall and then fall to the bottom of the pool. As I was sitting on the bottom, I was thinking about the fact how great it would be to have gills and to cool the whole day. I would climb out after the sun was gone and it would be safe to go barefoot five meters without burning my feet.

Našťastie boli vypočuté prosby skolabovaných ľudí a zo dňa na deň sa ochladilo. Netreba dlho váhať a tak som si hneď pripravil jeden z nových čajov, lebo zajtra môže byť neskoro a zasa budem na dne bazénu. Ide konkrétne o Guang Dong Wu Dong Da Wu Ye Dan Cong AAA 2013 oolong. Ako som sa tak tešil že mi nieje teplo, tak som sa pre istotu obaril horúcou vodou, asi aby mi nebolo ľúto a aby som nevyšiel z cviku a nezabudol na horúce dni. 

Fortunately the prayers of collapsed people have been heard and from day to day it has got cool. There was no need to hesitate a long time and so I just prepared one of the new teas, because tomorrow it might be too late and I would be again on the bottom of the pool. Now I am talking specifically about Guang Dong Wu Dong Da Wu Ye Dan Cong AAA 2013 oolong tea. As I was so enjoying the cooler temperatures, I scalded with the boiling water – maybe not to be sorry for the heat and not to forget the hot days.

Vôňa tohoto čaju excelentná. Veľmi ľahká, kvetovo medová. Mám rád ten pocit keď sa mi pri vôni zbiehajú slinky.

The fragrance of the tea was excellent. Very light, floral honeyed. I love the feeling when I feel the tea and it brings water to my mouth. 

 Prípravu som zvolil klasickú oolongovskú. Listy sú krásne, veľké a nepolámané.

Chuť je veľmi bohatá. Bohatšia ako Bill Gates. Je jemne sladkastá, kvetová, krásne je cítiť med. 

V treťom a štvrtom náleve sa mi objavila jemne muskatelová chuť. Dochuť je veľmi svieža a mení sa do medovej. 

The preparation, I chose for a classic oolong-ish. The leaves are beautiful, large and not broken.

The taste is very rich. Richer than Bill Gates. It is finely sweetish, floral, you can feel honey beautifully.

In the third and fourth steeping I could feel finely muskatel taste. The aftertaste is very fresh and changes into honey.

Veľmi rád navštevujem nomad.sk pretože tam vždy nájdem niečo špecifické. Ako napríklad tento oolong. Ešte sa mi tam nestalo že by som natrafil na niečo horšie, nieto ešte zlé. Navyše sa tam človek dočíta veľmi veľa informácii. A cestovateľské články sú čerešničkou na torte. Nomad je jeden z tých mála naozaj skvelých obchodov čo na Slovensku máme.

I love visiting nomad.sk a lot because there I can find something specific all the time, for example this oolong. It has not happened to me yet that I would come across on something worse, not even bad. Moreover you can read there a lot of information. And the travelling articles are the cherry on the top of a cake. Nomad is one of those few really excellent shops that we have in Slovakia.

It's easy just haromony of tea :)

Bulang Shan 2012

Včera som sa ešte kúpal. vonku bolo cez 30 stupňov a dnes je sotva 15. Je zamračené, fúka a prší. Ako keby bol október. Vonku je doslova čiernobiely svet, tak som sa tomu prispôsobil. Ideálny čas na dobrý puerh. Pri poslednej návšteve mi Peťo Staník nechal 15g tohoto puerhu, veľmi som bol zvedavý čo je zač.

Yesterday I was taking a bath. The temperature outside was over 30 degrees and today it is barely 15. It is cloudy, raining and blowing. As if it was October. Outside there is literally black and white world, so I acclimatized. The ideal time for a good pu-erh. During the last visit Peter Staník let me taste 15 grams of this pu-erh and I was very curious what it is.

Už pri otvorení typicky nádherne zavoňal. Ako ja zbožňujem túto vôňu!

Immediately after opening it smelled typically great. How I adore this scent!

Po prvom opláchnutí má nádhernú sladkú vôňu pripomínajúcu horúci marhuľový džem ktorá sa po chvíľke zmení na jemne vegetálnu.

After the first rinse it has a wonderful sweet fragrance reminiscent of hot apricot jam which after a while turns slightly into vegetal. 

Na prípravu sme použili 100ml konvičku  De Qui. Je to jedna z našich najobľúbenejších. Je to jedna z našich prvých kanvičiek takže už ma čo to odčajované.

For preparation we used 100 ml pot De Qui. It is one of our favorites. It is one of our first pots so it was used very often for taking tea.

Chuť prvého nálevu je doslova lahodná. Jemná, ovocná, ktorá pomaličky prechádza do trošička vegetálnej a po prehltnutí sa dostaví svieža citrusová sladká dochuť.

The taste of the first steep is literally delicious. Delicate, fruity, which slowly passes into a bit vegetal and after swallowing there comes a fresh citrus sweet aftertaste. 

Druhý nálev už samozrejme ukáže svoju silu. Dostaví sa aj jemná horkosť, ale záleží samozrejme od dĺžky lúhovania a gramáže čaju, aká silná. Krásne sa zmieša so sladko citrusovou.

The second steep certainly shows its strength. There came a soft bitterness, but of course it depends on the length of steeping and weight of tea, how strong it is. It is beautifully mixed with sweet-citrous.

Farba nálevu je krásna, jantárovo žltá.

The coulor of steep is wonderful, amber-yellow.

Osobne hodnotím tento čaj jednoznačne na výbornú. Ak by ste si chcel pozrieť viac fotografií nájdete ich tu: https://www.facebook.com/TheHarmonyOfTea

Personally I rate this tea as expressly excellent. If you would like to see more pictures you can find them here. https://www.facebook.com/TheHarmonyOfTea

Pri čajovaní mám rád kvety, alebo teda pekné aranžmá. Dnes som si ale zabudol moju obľúbenú vázičku tak som použil časť z vodnej fajky a urobil si provizórnu vázičku. A páči sa mi.

During taking tea I like flowers, or nice decorations. Today I have forgotten but my favorite vase so I used a part of the water pipe and made a temporary vase. And I like it.

This picture I´ve managed to take at today´s photo shooting to the e-shop.

Takáto fotka sa mi podarila urobiť pri dnešnom fotení do eshopu :)
This picture I´ve managed to take at today´s photo shooting to the e-shop:)